Grillezett halloumi sajtos és őszibarackos saláta

Az őszibarackokat mossuk meg, távolítsuk el a magjukat, és vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre vagy gerezdekre. A halloumi sajtot szintén szeleteljük fel.

Melegítsünk fel egy grillserpenyőt vagy grillt, és süssük a sajtot és a barackokat oldalanként kb. 2-3 percig, amíg szép grillnyomokat nem kapnak.

Egy kis tálkában készítsük el az öntetet: keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a sót és a borsot.