Sült reteksaláta kecskesajttal és pisztáciával

Lépések

• 1
  Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Mosd meg a retkeket, vágd le a szárukat és a gyökerüket, majd vágd őket félbe. Ízesítsd sóval, borssal, locsold meg olívaolajjal, és forgasd össze, hogy mindenhol érje az olaj.
• 2
  Terítsd el a retkeket egyenletesen a tepsiben, és süsd az előmelegített sütőben kb. 35 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megbarnulnak.
• 3
  Ha elkészült, olvassz vajat egy serpenyőben, és hevítsd addig, amíg erősen habzik és enyhén barna színt kap. Add hozzá a finomra vágott fokhagymát és a sült retkeket, majd pirítsd néhány percig, alkalmanként megkeverve.
• 4
  Vedd ki a retkeket a serpenyőből. A maradék vajat öntsd egy kis tálba, adj hozzá egy csipet sót és borsot, a citromlevet és a mézet. Habverővel keverd krémes öntetté.
• 5
  Egy nagy tálban keverd össze a rukkolát, a kecskesajt darabokat, a sült retket, a vágott mentát és a pisztáciát. Locsold meg az öntettel, és forgasd össze az egészet.