Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 100 g A típusú burgonya (lehetőleg Grenaille)
- 100 g teljes kiőrlésű penne tészta
- 50 g friss vagy fagyasztott zöldbab
- 2 db M-es tojás
- 1 marék friss bazsalikom
- 20 g natúr kesudió
- 40 ml kókusztej
- 1 teáskanál citromlé
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Elkészítés
- 1A burgonyát héjában mossuk meg, és vágjuk negyedekre. Tegyük egy nagyobb fazékba, öntsük fel annyi vízzel, amennyi a tészta és a zöldbab főzéséhez is elegendő lesz, majd forraljuk fel. Kb. 5 perc elteltével adjuk hozzá a tésztát, és közepes lángon főzzük további 10–12 percig, amíg a tészta elkészül. A főzés vége előtt egy perccel adjuk hozzá a zöldbabot is. Ezután szűrjük le, és hűtsük le folyó hideg víz alatt.
- 2Egy kisebb edénybe tegyük bele a tojásokat, öntsük fel vízzel, és közepes lángon főzzük 7–8 percig. Főzés után hűtsük le hideg vízben, pucoljuk meg, and vágjuk negyedekre.
- 3Eközben egy magas falú edényben mixeljük simára a bazsalikomot, a kesudiót, a kókusztejet, a sót and a borsot. Az így kapott pestót tegyük a hűtőbe, amíg minden más elkészül.
- 4A burgonyát, a tésztát és a zöldbabot tegyük egy nagyobb tálba, és öntsük le a pestóval. Ízesítsük sóval, borssal és citromlével, majd alaposan keverjük össze. A negyedelt tojásokkal tálaljuk.
Kifli tipp
A pesto még krémesebb lesz, ha a kesudiót felhasználás előtt 15 percre meleg vízbe áztatod.
Kifli Kukták
Tálaláskor szórj a tetejére extra pirított kesudiót a ropogós élményért!