Tojásos saláta pirított szalonnával

A rukkolát és a madársalátát keverjük össze egy tálban. A zsemlét tépkedjük apró darabokra. A szardella filéket vágjuk finomra. A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe hosszában, és távolítsuk el a középső csírát.

Egy kisebb lábasban tegyünk fel vizet forrni. Készítsünk elő egy kb. 30 cm-es folpack darabot, és béleljünk ki vele egy kis tálkát úgy, hogy a szélei túllógjanak.

A folpackkal bélelt tálkába öntsünk 1 teáskanál olajat, majd óvatosan üssünk bele 1 tojást, ügyelve, hogy a sárgája egyben maradjon. A fólia széleit fogjuk össze, szorítsuk ki a levegőt a tojás körül, és kössünk rá csomót. Ismételjük meg a maradék 3 tojással is.