Vietnámi csirkesaláta rizstésztával

Elkészítés

• 1
  Pucoljuk meg a fokhagymát. Két gerezdet zúzzunk össze egy zárható edénybe, és keverjük össze 2 evőkanál szójaszósszal, 1 evőkanál nádcukorral, 1 evőkanál lime lével és 1 evőkanál napraforgó olajjal. Tegyük bele a csirkehúst, zárjuk le az edényt, és hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 30 percig.
• 2
  Amíg a hús pácolódik, készítsük el az öntetet: zúzzunk össze további két gerezd fokhagymát, és keverjük össze 30 ml halszósszal, 2 evőkanál nádcukorral, 1 teáskanál chili pehellyel és 2 evőkanál lime lével. Tegyük félre, és időnként keverjük meg, hogy a nádcukor teljesen feloldódjon.
• 3
  Főzzük ki a rizstésztát: forraljunk vizet egy lábasban. Amint felforrt, vegyük le a tűzről, tegyük bele a tésztát, és hagyjuk ázni 1-2 percig, amíg megpuhul. Ezután szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel.
• 4
  Készítsük elő a zöldségeket: az uborkát mossuk meg, vágjuk félbe, kaparjuk ki a magos közepét, és szeleteljük vékony félholdakra. A sárgarépát pucoljuk meg és karikázzuk fel vékonyan. A római salátát vágjuk kb. 2x2 cm-es darabokra. A koriandert és a mentát fosszuk le a szárukról, csak a leveleket használjuk.
• 5
  A pácolás után vegyük ki a húst a hűtőből. Hevítsünk fel egy serpenyőt közepes-erős lángon, majd süssük a húst oldalanként 5-7 percig. Ha kész, vegyük le a tűzről, és vágjuk vékony csíkokra.
• 6
  Tálalás: osszuk el a rizstésztát két tálba. Halmozzuk rá az uborkát, sárgarépát, római salátát, a friss zöldfűszereket és a sült csirkecsíkokat. Végül locsoljuk meg az előkészített öntettel.