Navigáció kihagyása

Mindig ingyenes kiszállítás

10% kedvezmény sajátmárkás és BIO termékekre

4× kisértékű rendelés (1 Ft-tól)

Próbáld ki az Xtrát!

Salát Niçoise (Nizzai saláta) vörös tonhallal

2 adagok
Do hodinky
Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

  • 300 g burgonya
  • 2 db tojás
  • 150 g zöldbab
  • 1 ek kristálycukor
  • 300 g vörös tonhal steak
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 75 ml olívaolaj (sütéshez és az öntethez)
  • 100 g koktélparadicsom
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 100 g kígyóuborka
  • 4 db szardella filé
  • 40 g fekete olívabogyó magozott
  • 1 ek kapribogyó sós lében
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk dijoni mustár
  • 1 ek vörösborecet

Előkészítés

  • 1
    A burgonyát alaposan megmossuk, héjában puhára főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
  • 2
    A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük és megpucoljuk.
  • 3
    A zöldbabot félbevágjuk, és 4 percig főzzük 1 liter forrásban lévő vízben, amelyhez 1 evőkanál cukrot adtunk. Ezután azonnal jeges vízbe tesszük, hogy megőrizze élénk színét, majd leszűrjük.

A tonhal elkészítése

  • 1
    A tonhal steaket minden oldalról sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben magas hőfokon 2 evőkanál olívaolajat hevítünk, és a tonhalat minden oldalán hirtelen (oldalanként kb. 10 másodpercig) aranybarnára sütjük. A halnak belül nyersnek kell maradnia. Papírtörlőn leitatjuk, majd 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

Összeállítás és tálalás

  • 1
    A koktélparadicsomokat félbevágjuk. A paprikát kicsumázzuk és 2 cm-es kockákra vágjuk. Az uborkát hosszában kettévágjuk, majd 0,5 cm-es szeletekre aprítjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk. A tojásokat gerezdekre szeljük.
  • 2
    Az öntethez a zúzott fokhagymát, a mustárt, a vörösborecetet és a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy kis tálban alaposan kikeverjük.
  • 3
    Egy nagy tálba tesszük az előkészített zöldségeket (burgonya, zöldbab, paradicsom, paprika, uborka, hagyma, olívabogyó, kapribogyó), meglocsoljuk az öntettel, és óvatosan összeforgatjuk. A tetejére helyezzük a tonhal szeleteket, a tojásgerezdeket és a szardella filéket. Frissen tálaljuk.
Kifli tipp
A tonhalat ne süsse túl, mert kiszáradhat. A belseje maradjon szép rózsaszín!
Használjon jó minőségű extra szűz olívaolajat az öntethez a legjobb ízélmény érdekében.
Kifli Kukták
A tonhalat csak nagyon rövid ideig süsse, hogy a közepe szaftos és rózsaszín maradjon! Tálaláskor díszítheti friss bazsalikommal is.

Hozzávalók