Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Saláta alapanyagok
- 100 g fehér quinoa
- 1 konzerv vajbab (425 g)
- 50 g aszalt paradicsom
- 100 g retek
- 70 g rukkola
Öntet és fűszerek
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál olívaolaj + a tálaláshoz
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
Előkészítés és főzés
- 1A quinoát forró vízzel alaposan átöblítjük, majd egy lábasba tesszük és felöntjük 200 ml vízzel. Amint a víz forrni kezd, vegyük lejjebb a lángot, és fedő alatt főzzük 15 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 15 percig, hogy a szemek teljesen megpuhuljanak.
- 2A vajbabot szűrőben alaposan leöblítjük. Az aszalt paradicsomot kisebb darabokra, a retket vékony szeletekre vágjuk. A rukkolát megmossuk és lecsepegtetjük. Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt quinoát, a babot, a paradicsomot, a retket és a rukkolát. Locsoljuk meg a mustárból és olívaolajból készült öntettel, ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd óvatosan forgassuk össze. Tálaláskor meglocsolhatjuk még egy kevés olívaolajjal.
Kifli Kukták
Tipp: Ha még laktatóbbá szeretné tenni a salátát, morzsoljon a tetejére egy kevés feta sajtot vagy adjon hozzá pirított fenyőmagot!