Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

550 g kígyóuborka
200 g görög joghurt
500 g alma (savanykás)
200 g szárzeller
10 g friss kapor
20 g metélőhagyma
150 g citromlé (kb. 1 citrom leve)
1 csipet őrölt szegfűbors
1 csipet őrölt fekete bors
1 csipet só

Az uborkákat mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk félbe hosszában, és egy kanállal kaparjuk ki a magokat. A húsát vágjuk kb. 0,5 cm-es kockákra. Az almákat szintén vágjuk ugyanekkora kockákra.

Egy lábasban forraljunk fel 3 liter vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál sót. A szárzellert vágjuk 0,5 cm-es kockákra, és merítsük a forrásban lévő vízbe 15 másodpercre. Ezután azonnal tegyük át egy tál jeges vízbe, hogy lehűljön, majd alaposan csepegtessük le egy szűrőben.

Egy tálban keverjük össze az összes előkészített alapanyagot (uborka, alma, zeller, aprított kapor és metélőhagyma, citromlé, joghurt és fűszerek). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a hűtőbe lehűlni. Tálalás előtt még egyszer keverjük át.

Séftipp

A jeges fürdőhöz használjunk legalább 3 liter vizet jégkockákkal, hogy a zöldség a lehető leggyorsabban lehűljön. Ne hagyjuk a blansírozott zellert túl sokáig a vízben, csak amíg teljesen ki nem hűl.