Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Saláta alapanyagai
- 300 g burgonya
- 2 db tojás
- 200 g zöldbab
- 300 g friss tonhal filé
- 100 g koktélparadicsom
- 1 db kaliforniai paprika
- 0.5 db kígyóuborka
- 4 db szardella filé
- 50 g fekete olajbogyó magozott
- 1 evőkanál kapribogyó
- 0.5 db vöröshagyma
Öntet és fűszerek
- 4 evőkanál olívaolaj extra szűz
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 evőkanál citromlé
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Előkészítés és főzés
- 1A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk.
- 2A tojásokat keményre főzzük (kb. 9-10 perc), majd hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és gerezdekre vágjuk.
- 3A zöldbabot megtisztítjuk, félbevágjuk, és forrásban lévő, enyhén cukros vízben kb. 4 perc alatt roppanósra főzzük. Ezután azonnal jeges vízbe tesszük, hogy megőrizze élénk színét, majd leszűrjük.
A tonhal elkészítése és összeállítás
- 1A tonhalfilét minden oldalról sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a tonhalat minden oldalán hirtelen, oldalanként kb. 10-15 másodpercig sütjük, hogy a külseje kérget kapjon, de a belseje nyers maradjon. Szeletelés előtt hagyjuk pihenni, majd vágjuk 0,5 cm-es szeletekre.
- 2A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a paprikát és az uborkát falatnyi darabokra vágjuk, a hagymát vékonyra szeleteljük.
- 3Az öntethez az olívaolajat, a mustárt, a citromlevet, a sót és a borsot egy kis tálban alaposan kikeverjük.
- 4Egy nagy tálba rendezzük a burgonyát, a zöldbabot, a friss zöldségeket, az olajbogyót, a kapribogyót és a szardellát. Meglocsoljuk az öntettel, óvatosan összeforgatjuk, majd a tetejére helyezzük a tonhalszeleteket és a tojásgerezdeket. Azonnal tálaljuk.
Kifli tipp
A tonhalat ne süsse túl, mert kiszáradhat. A Niçoise saláta akkor az igazi, ha a hal közepe szép rózsaszín marad.
Kifli Kukták
Tipp: A tonhalat csak nagyon rövid ideig süsse, hogy a közepe szaftos és rózsaszín maradjon. Tálalja friss bagettel!