Thaj flank steak saláta mangóval és avokádóval

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Először készítsük el a pácot: egy tálban keverjük össze a szójaszósz felét (2 ek), a szezámmagolaj felét (1 ek), az osztrigaszószt, a zúzott fokhagyma felét (2 gerezd) és az aprított gyömbér felét (1 tk). A flank steaket alaposan dörzsöljük bed a marináddal, majd hagyjuk pácolódni legalább 30 percig (vagy akár egy éjszakán át a hűtőben).
• 2
  Melegítsük elő a grillt vagy egy serpenyőt magas hőfokra. Süssük a steaket oldalanként kb. 4-6 percig, amíg el nem éri a kívánt átsütöttségi fokot. Vegyük le a húst, és hagyjuk pihenni egy vágódeszkán kb. 10 percig, majd vágjuk vékony szeletekre a rostokra merőlegesen.
• 3
  Egy nagy tálban forgassuk össze a salátamixet a kukoricával, a félbevágott koktélparadicsomokkal, az aprított korianderrel és bazsalikommal. A mangót hámozzuk meg és szeleteljük fel, az avokádót szintén hámozzuk meg és kockázzuk fel, majd adjuk a salátához.
• 4
  Az öntethez keverjük össze a lime levét, a maradék szójaszószt (2 ek), a halszószt, a nádcukrot, a maradék szezámmagolajat (1 ek), a maradék reszelt gyömbért (1 tk), a maradék zúzott fokhagymát (2 gerezd) és az apróra vágott chilit. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• 5
  Locsoljuk az öntetet a salátára, és óvatosan forgassuk össze. Tálaláskor osszuk el a salátát a tányérokon, és helyezzük a tetejére a grillezett steak szeleteket.