Bulgursaláta feta sajttal és mentával

Forraljunk fel egy nagyobb edényben kb. 500 ml enyhén sós vizet. Amikor a víz forrni kezd, öntsük bele a bulgurt, és főzzük közepes lángon 15–16 percig, amíg megpuhul.

Míg a bulgur fő, készítsük elő a zöldségeket. Mossuk meg a paprikát és az uborkát, majd vágjuk apró kockákra. A mogyoróhagymát pucoljuk meg és aprítsuk finomra. Tegyük az összes zöldséget egy nagy salátástálba.

A megfőtt bulgurt szűrjük le egy finom szitán, majd öblítsük át hideg vízzel, hogy lehűljön. Alaposan csepegtessük le, és adjuk a tálban lévő zöldségekhez.