Édesburgonya és quinoa saláta | Szuperétel bomba
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ez a színes és tápláló saláta igazi szuperétel-bomba! A sült édesburgonya édessége tökéletesen kiegészíti a quinoa diós ízét, míg a krémes avokádó és a laktató vörösbab gondoskodik a teltségérzetről. A friss bébispenót és a pikáns dijoni mustáros öntet pedig felteszi az i-re a pontot. Ideális választás egy könnyű, mégis laktató ebédhez vagy vacsorához, ami nemcsak finom, de látványnak is gyönyörű.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Az édesburgonyát mossuk meg, és vágjuk kb. 2x2 cm-es kockákra. Tegyük a tepsire, locsoljuk meg repceolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan forgassuk össze. Süssük 35-40 percig 185-190 °C-on, amíg megpuhul. A sütés vége előtt 5-8 perccel szórjuk mellé a tökmagot is, hogy megpiruljon.
Közben főzzük meg a quinoát: tegyük egy kis lábasba, öntsük fel 250 ml vízzel, sózzuk meg, és erős lángon forraljuk fel. Ezután fedjük le, vegyük lejjebb a lángot, és főzzük 15-18 percig, amíg a quinoa felszívja az összes vizet és megpuhul.
Séftipp
A quinoát főzés előtt érdemes alaposan átöblíteni egy sűrű szitán, hogy eltávolítsuk az esetleges kesernyés ízt.
Ha tartalmasabbá szeretné tenni, morzsolhat a tetejére egy kevés feta sajtot is.
Tápértékek
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
15 min
Cukkinis, újkrumplis, kukoricás saláta fűszeres vinaigrette-tel
Kifli Kukták
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Gyors
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Tésztasaláta tonhallal, kukoricával és borsóval
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
