Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 db padlizsán
- 1 db cukkini
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 150 g koktélparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek balzsamecet
- 2 ek olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 4 ág friss kakukkfű
- 200 g vegyes saláta mix
- 2 db burrata sajt
Amire még szükséged lesz
- 1 ív sütőpapír
- 4 szelet teljes kiőrlésű kenyér
Előkészítés és sütés
- 1A zöldségeket alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A padlizsánt vágjuk vastagabb karikákra, sózzuk be, és hagyjuk 15 percig állni, majd papírtörlővel itassuk le róla a nedvességet. A cukkinit vágjuk vastagabb hasábokra, a kaliforniai paprikát magozzuk ki és vágjuk negyedekbe. A fokhagymát pucoljuk meg és szeleteljük fel.
- 2Egy sütőpapírral bélelt tepsire fektessük rá az előkészített zöldségeket, adjuk hozzá a koktélparadicsomokat, szórjuk meg a fokhagymaszeletekkel, sóval és a friss kakukkfűvel. Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.
- 3200°C-ra előmelegített sütőben süssük a zöldségeket kb. 20 percig, amíg szépen megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
Összeállítás és tálalás
- 1Az öntethez keverjük össze a balzsamecetet, az olívaolajat, egy kevés sót és az őrölt fekete borsot. Egy nagy tálba tegyük bele a salátamixet, öntsük rá az öntetet, és óvatosan forgassuk össze.
- 2A salátát osszuk el két tányéron. Halmozzuk rá a meleg sült zöldségeket, majd helyezzük a közepére a burrata sajtot. Végezetül csepegtessünk rá még egy kevés olívaolajat, és tálaljuk friss teljes kiőrlésű kenyérrel.
Kifli Kukták
Tipp: A burratát tálalás előtt érdemes szobahőmérsékleten hagyni, hogy a belseje még krémesebb legyen. Ha szereted a pikáns ízeket, szórj a tetejére egy kevés chili pelyhet is!