Nyári zöldségsaláta mozzarellával | Frissítő tésztaétel
35 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 200 g penne tészta
- 150 g koktélparadicsom
- 50 g fehér csiperkegomba
- 100 g rukkola
- 100 g pácolt articsóka
- 50 g pácolt paprika
- 20 db magozott fekete olívabogyó
- 250 g bazsalikomos mozzarella sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál balzsamecet
- 8 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
A penne tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint főzzük készre. Szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel, majd hagyjuk alaposan lecsepegni.
A koktélparadicsomokat mossuk meg és vágjuk félbe. A csiperkegombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. A rukkolát mossuk meg és centrifugázzuk szárazra. Az articsókát és a paprikát vágjuk kisebb darabokra, az olívabogyókat pedig karikázzuk fel. A mozzarellát csepegtessük le és kockázzuk fel. A rukkola kivételével minden előkészített alapanyagot tegyünk egy nagy tálba és keverjük össze.
A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. Készítsünk öntetet a balzsamecetből, olívaolajból, sóból, borsból and fokhagymából. Öntsük a salátára, alaposan forgassuk össze, majd hagyjuk pihenni a hűtőben körülbelül 1 órát. Tálalás előtt óvatosan keverjük hozzá a rukkolát, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük utólag.