Fekete lencse saláta aszalt paradicsommal

Lépések

• 1
  A lencsét válogasd át, öblítsd le, majd bő vízben főzd puhára (kb. 30 perc). Ügyelj rá, hogy ne főzd szét, maradjanak szépen egyben a szemek.
• 2
  Amíg a lencse fő, készítsd elő a többi hozzávalót: a koriandert és az aszalt paradicsomot vágd apróra, a friss paradicsomot kockázd fel, a lilahagymát pedig szeleteld vékony félkarikákra.
• 3
  A megfőtt lencsét szűrd le, és még melegen keverd össze az előkészített zöldségekkel és zöldfűszerekkel.
• 4
  Ízesítsd a salátát sóval, frissen őrölt fekete borssal és a lime frissen facsart levével. Alaposan forgasd össze, és tálald azonnal, vagy hagyd egy kicsit összeérni az ízeket.
• 5
  Tipp: Ha nincs otthon friss koriander, helyettesítheted fél teáskanál őrölt kömény és szárított oregánó keverékével, vagy bármilyen friss zöldfűszerrel, ami éppen kéznél van a kertben vagy a konyhában.