Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel

A lime-ot alaposan megmossuk és megszárítjuk. A héját finom reszelőn lereszeljük, majd a gyümölcsöt félbevágjuk, és az egyik felének a levét kifacsarjuk. Egy kis tálkában összekeverjük a lime levét és héját, a mézet, a vanília kivonatot és néhány finomra aprított mentalevelet.

A mangót a magja mentén kétoldalt bevágjuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A kivit szintén meghámozzuk, félbevágjuk és felszeleteljük. Az epret és az áfonyát megmossuk, az epret negyedekbe vágjuk.

A gyümölcsöket leöntjük az elkészített öntettel, óvatosan összeforgatjuk, majd 15 percig a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.