Szicíliai narancsos farrosaláta édesköménnyel
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus szicíliai ihletésű tönkölysaláta roppanós édesköménnyel, lédús narancsszeletekkel, sós olívabogyóval és citrusos olívaolajos dresszinggel. Tápláló, rostgazdag őszi fogás.
Elkészítési módszer
A gabonaalap elkészítése
A tönkölybúzát (farro) öblítsd át hideg folyó víz alatt, majd tedd egy fazékba bőséges, enyhén sózott vízzel. Forrald fel, majd gyöngyöző tűzön főzd kb. 25-30 percig, amíg kellemesen harapható (al dente) állagúvá válik. Szűrd le alaposan, és terítsd szét egy tálcán, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
A friss hozzávalók előkészítése
Az édesköményt mosd meg, a zöld finom levélkéit (a kaporra emlékeztető zöldjét) tedd félre a díszítéshez. A gumót vágd félbe, távolítsd el a kemény torzsát, majd gyaluld vagy szeleteld papírvékony szeletekre.
A narancsok héját éles késsel vágd le úgy, hogy a fehér kesernyés belső réteg se maradjon rajta. A narancshúsból éles késsel vágd ki a tiszta gyümölcscikkeket (filézd ki), a visszamaradt hártyákból pedig alaposan nyomd ki a tiszta narancslevet egy kis tálkába – ezt a dresszinghez fogod felhasználni.
Séftipp
Ha még gazdagabb mediterrán textúrára vágysz, piríts száraz serpenyőben egy marék fenyőmagot vagy durvára vágott mandulát, és tálalás előtt szórd a saláta tetejére!
A saláta másnapra sem ázik el: a tönkölybúza és az édeskömény megőrzi roppanós feszességét, így kiváló előre elkészíthető ebéd vagy piknikfogás.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Egy órán belül
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
