Szicíliai pisztáciás bulgursaláta | Laktató olasz tál
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Különleges, színes és laktató őszi gabonasaláta a szicíliai konyha legjavából. Az illatos bulgurt pirított hántolt pisztáciával, lédús koktélparadicsommal, napon szárított paradicsommal, krémes mini mozzarellával, sós olívabogyóval és friss rukkolával forgatjuk össze. A hidegen sajtolt extra szűz olívaolajból, bio citromléből és friss bazsalikomból készült könnyed öntet teszi tökéletessé ezt az ízgazdag mediterrán főételt.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a bulgur megfőzése
Mérd ki a bulgurt egy hőálló tálba vagy lábasba. Önts rá kétszeres mennyiségű (kb. 500 ml) forró, enyhén sózott vizet, fedd le szorosan egy fedővel vagy tányérral, és hagyd állni 15 percig, amíg a gabonaszemek teljesen magukba szívják a vizet és megpuhulnak. Villával lazítsd fel, majd hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg a hántolt pisztáciát 2-3 perc alatt, amíg finom illatot áraszt és enyhén megpirul. Vedd le a tűzről, hagyd kihűlni, majd durvára vágd fel egy éles késsel.
A hozzávalók előkészítése és összeforgatása
A koktélparadicsomokat mosd meg és vágd félbe. Az aszalt paradicsomokat szeleteld vékony csíkokra. A mini mozzarella golyókat és az olívabogyókat csepegtesd le, a nagyobb szemeket vágd félbe. A rukkolát alaposan öblítsd le és csepegtesd le.
Séftipp
A bulgurt forró zöldségalaplében is áztathatod víz helyett, így még aromásabb és teltebb ízű alapot kapsz a salátához.
Ha előre elkészíted, a rukkolát és a pirított pisztáciát csak közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá, hogy a rukkola friss és ropogós, a pisztácia pedig tökéletesen roppanós maradjon.
15 min
Gyors
