Lencsesaláta retekkel és fetával

A lencsét áztassuk be 2 órára, majd enyhén sós vízben főzzük puhára (kb. 10 perc). A megfőtt lencsét hagyjuk teljesen kihűlni.

Az öntethez egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a mézet, a dijoni mustárt, egy csipet sót és az őrölt fekete borsot.

Egy nagy salátástálba tegyük bele a salátakeveréket, adjuk hozzá a felkockázott avokádót, a vékonyra szeletelt retket és a kihűlt lencsét. A feta sajtot kockázzuk fel vagy morzsoljuk rá a salátára.