Tepsis palacsinta bogyós gyümölcsökkel

Melegítsük elő a sütőt 210 °C-ra. Készítsünk elő egy kb. 20 cm × 20 cm-es sütőformát, és béleljük ki sütőpapírral.

Egy közepes tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, a sütőport és az őrölt fahéjat. Adjuk hozzá a mézet, a tejet, a tojásokat és a folyékony kókuszolajat, majd kézi habverővel keverjük sima tésztává.

Öntsük a kész tésztát az előkészített sütőformába, és szórjuk a tetejére a felkarikázott epret és az áfonyát.