Reggeli wrap cukkinivel és bébispenóttal

Előkészítés

• 1
  Készíts elő egy tálat, és tisztítsd meg a cukkinit. Reszeld le durvára a tálba, sózd meg, majd hagyd állni 5–8 percig, hogy levet eresszen. Ezután alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
• 2
  Közben mosd meg a spenótot, és tedd félre. Egy kisebb tálban verd fel a 2 tojást egy kevés sóval és borssal.

Sütés és összeállítás

• 1
  Egy közepes méretű serpenyőben (legalább 20 cm átmérőjű) hevíts fel 1 evőkanál olajat közepes lángon. Tedd bele a kinyomkodott cukkinit and a spenótot, majd pirítsd 2–3 percig, amíg a cukkini el nem veszíti az összes nedvességét, and a spenótlevelek össze nem esnek.
• 2
  Öntsd rá a felvert tojásokat, and egyenletesen oszasd el a serpenyőben. Helyezd a tetejére a tortillát, and finoman nyomkodd rá, hogy a tojásos massza hozzátapadjon. Süsd 1–2 percig, amíg a tojás megszilárdul, majd egy határozott mozdulattal fordítsd meg a tortillát úgy, hogy a tojásos oldal nézzen felfelé.
• 3
  Szórd meg az egyik felét a reszelt sajttal, majd hajtsd félbe a tortillát. Süsd további 1–2 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna and ropogós nem lesz, a sajt pedig belül megolvad.
• 4
  Vedd le a tűzről, and azonnal tálald. Jó étvágyat!