Fahéjas csiga

Morzsold bele az élesztőt egy bögre hideg tejbe, és hagyd állni egy percig, hogy feloldódjon.

Egy tálba mérd ki a lisztet, a cukrot és a sót, majd keverd össze egy kézi habverővel. Keverd meg az élesztős tejet (mivel az élesztő leülepedhetett az aljára), és öntsd a lisztes keverékhez. Add hozzá a tojást, és kezdd el kidolgozni a tésztát. Amikor a massza már durva morzsára hasonlít, két-három részletben add hozzá a hideg, felkockázott vajat. Dagassz belőle sima, fényes és nem ragacsos tésztát – géppel ez kb. 5 perc, kézzel kb. 10 percet vesz igénybe.

Készítsd el a tölteléket: a puha vajat keverd össze a cukorral és a fahéjjal. Addig keverd fakanállal vagy géppel, amíg egy könnyű, jól kenhető krémet kapsz. Minél alaposabban kidolgozod, annál könnyebb lesz majd a tésztára kenni.