Török tojás füstölt pisztránggal és rozmaringos focacciával

A joghurtot keverjük össze a zúzott fokhagymával, az olívaolajjal, egy kevés római köménnyel és az aprított kaporral. Terítsük el egy mélyebb tányér alján.

Készítsük el a pošírozott tojásokat. Egy kisebb lábasban forraljunk vizet az ecettel. A tojást üssük egy kis tálkába. Amikor a víz forrni kezd, vegyük lejjebb a lángot, kavarjunk örvényt a vízben, és óvatosan csúsztassuk bele a tojást. Főzzük 3 percig, majd szűrőkanállal emeljük ki, és papírtörlőn csepegtessük le. Ismételjük meg a másik tojással is.

A vajat olvasszuk fel egy kis serpenyőben, és alacsony lángon melegítsük benne a fűszerpaprikát, a kurkumát és a maradék római köményt, amíg illatos nem lesz. Vigyázzunk, ne égjen meg!