Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 900 g of sweet potato
- 3 tablespoons of olive oil
- 130 g of cheddar cheese
- 3 cloves of garlic
- 1 teaspoon of cumin seeds
- 7 eggs
- 1 pinch of salt
- 1 pinch of black pepper
Hagyma pácolásához
- 1 red onion
- 3 tablespoons of lime juice
Sriracha vajhoz
- 50 g of butter
- 3 tablespoons of sriracha sauce
Díszítéshez
- 1 handful of fresh cilantro
- 50 g of feta cheese
- 1 pinch of chili flakes
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. Az édesburgonyákat szurkáljuk meg villával, locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd süssük 25-40 percig, amíg teljesen megpuhulnak. Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd keverjük össze a reszelt cheddarral, a római köménnyel és a zúzott fokhagymával. Törjük össze durva pürévé.
- 2Közben a vékonyra szeletelt lilahagymát keverjük össze a lime levével és egy csipet sóval. Hagyjuk állni legalább 5 percig, hogy a hagyma megpuhuljon és átvegye a savanykás ízt.
- 3Egy nagy serpenyőben hevítsünk olajat, majd terítsük el benne egyenletesen az édesburgonyás masszát. Közepes lángon süssük kb. 7 percig, amíg az alja ropogós kérget kap. Ezután készítsünk mélyedéseket a masszába, és üssük bele a tojásokat. Fedjük le, és süssük további 7 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
- 4Mialatt a tojások sülnek, olvasszuk fel a vajat, és keverjük el benne a sriracha szószt. Folyamatosan kevergessük, amíg egynemű mártást kapunk.
- 5Amint a tojások elkészültek, szórjuk meg a shakshukát morzsolt fetával, adjuk hozzá a pácolt hagymát, locsoljuk meg a srirachás vajjal, végül díszítsük friss korianderrel és chili pehellyel.
- 6Azonnal tálaljuk, ideálisan ropogós kenyérrel, bagettel vagy pita lepénnyel.
Kifli tipp
Az édesburgonyát akár előző nap is megsütheted, így reggel sokkal gyorsabban elkészül a reggeli. A tetejére szórhatsz pirított magvakat vagy szezámmagot is az extra ropogósságért.
