Burgonyafészek tojással és szalonnával | Gyors reggeli

Előkészítés és burgonyafőzés

• 1
  A burgonyát hámozza meg, és vágja kisebb, körülbelül 2 cm-es kockákra.
• 2
  Tegye a burgonyát egy közepes lábasba, öntse fel annyi vízzel, amennyi ellepi, sózza meg, és forralja fel. Ezután vegye lejjebb a lángot, fedje le, és főzze 15-18 percig, amíg teljesen megpuhul.
• 3
  Amíg a burgonya fő, vágja apró kockákra az angolszalonnát. Egy serpenyőt hevítsen fel, és zsiradék nélkül pirítsa a szalonnát közepes lángon 3-4 percig, amíg ropogós lesz.
• 4
  Egy kis lábasban olvassza fel a vajat a tejben alacsony lángon (kb. 2-3 perc), majd vegye le a tűzről. A fokhagymát hámozza meg és zúzza össze.

Pürésítés és formázás

• 1
  A megfőtt burgonyát szűrje le, és tegye egy nagyobb tálba. Adja hozzá a zúzott fokhagymát és a vajas tejet. Kézi mixerrel vagy krumplinyomóval dolgozza el 1-2 perc alatt, amíg sima pürét kap. Végül forgassa bele a pirított szalonnát.
• 2
  Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra. Egy tepsit béleljen ki sütőpapírral.
• 3
  Egy kanál segítségével formázzon 4 halmot a burgonyapüréből a tepsire. Mindegyik közepébe készítsen egy mélyedést, amely elég nagy ahhoz, hogy beleférjen egy tojás. Üssön egy-egy tojást a mélyedésekbe, majd ízlés szerint sózza és borsozza.

Sütés és tálalás

• 1
  Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a fészkeket 10-15 percig 165-170 °C-on. A cél az, hogy a tojásfehérje megszilárduljon, de a sárgája lágy maradjon.
• 2
  Tálalás előtt szórja meg a fészkeket finomra vágott friss snidlinggel. Melegen tálalja.