Török tojás (Cilbir) | Krémes és fűszeres reggeli

Elkészítés

• 1
  Egy kisebb lábasban tegyen fel vizet forrni a buggyantott tojásokhoz. Közben készítse el a joghurtos alapot: keverje össze a görög joghurtot az olívaolajjal, sóval, borssal és a finomra vágott kaporral. Adja hozzá a zúzott fokhagymát is, majd alaposan keverje el. Ossza el a joghurtot két tálkába.
• 2
  Készítse el a buggyantott tojásokat. Amikor a víz már gyöngyözik, adja hozzá az ecetet. Üssön egy tojást egy kis tálkába. Egy kanállal kavarjon örvényt a vízben, majd óvatosan, közel a víz felszínéhez öntse a tojást az örvény közepébe. Főzze gyöngyöző vízben pontosan 3 percig, hogy a sárgája krémes maradjon. Ismételje meg a többi tojással is (érdemes egyszerre csak egyet készíteni, vagy két külön edényt használni).
• 3
  Közben készítse el a chilis vajat. Egy kis serpenyőben olvassza fel a vajat egy kevés olajjal. Amikor már forró és habzik, vegye le a tűzről, és keverje bele a füstölt paprikát és a chili pelyhet. Hagyja állni 30 másodpercig, hogy az ízek kioldódjanak.
• 4
  A tálkákba készített joghurtra helyezze rá a meleg buggyantott tojásokat, majd locsolja meg a fűszeres chilis vajjal. Díszítse friss kaporral, és tálalja azonnal, lehetőleg friss pirítóssal. Jó étvágyat!