Török rántotta (menemen)

A vöröshagymát pucolja meg és vágja apróra. A paprikát és a paradicsomot mossa meg, majd kockázza fel apró darabokra. A petrezselyemzöldet szintén aprítsa fel finomra.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítse fel a 2 evőkanál olívaolajat. Adja hozzá a felaprított hagymát és paprikát, majd párolja 3–4 percig. Ezután keverje hozzá a paradicsomot and az őrölt római köményt, és süsse tovább az egészet még 2–3 percig.

Üsse a serpenyőbe a 4 tojást, sózza és borsozza ízlés szerint. Folyamatos kevergetés mellett süsse 1–3 percig, amíg a tojás el nem éri a kívánt, krémes állagot. Végül keverje bele a friss petrezselyemzöldet, és vegye le a tűzről.