Zöldfűszeres frittata szalonnával

Elkészítés

• 1
  A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, a bacont kockázzuk fel, a zöldfűszereket vágjuk durvára, a sajtot pedig reszeljük le. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
• 2
  Egy rozsdamentes, sütőbe is tehető serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 1-2 percig, amíg üveges és puha lesz, de ne barnuljon meg.
• 3
  Dobjuk a hagymához a fokhagymát, keverjük meg, majd adjuk hozzá a bacont is. Pirítsuk néhány percig, amíg a szalonna megpuhul, majd enyhén megpirul.
• 4
  Közben egy tálban verjük fel a tojásokat, öntsük hozzá a tejet, adjunk hozzá 2 evőkanál reszelt parmezánt, és kézi habverővel alaposan keverjük össze. Sózni nem szükséges, mert a sajt and a szalonna elég sós.
• 5
  A megpirult szalonnára öntsük rá a tojásos keveréket, és egyszer-kétszer óvatosan keverjük meg, hogy az összetevők egyenletesen eloszoljanak. Szórjuk meg a zöldfűszerekkel, és hagyjuk lassan sülni anélkül, hogy hozzányúlnánk.
• 6
  Amikor az omlett tetején kis lyukak kezdenek kialakulni, ahol a gőz távozik, várjunk még egy percet, majd tegyük a serpenyőt az előmelegített sütőbe. A rácsot a felső harmadba helyezzük, hogy a felső hő közel legyen.
• 7
  Süssük 2 percig, majd nyissuk ki a sütőt, óvatosan húzzuk ki a serpenyőt, és szórjuk meg a tetejét a maradék sajttal. Süssük további kb. 8 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
• 8
  Végül óvatosan, konyharuha vagy edényfogó kesztyű segítségével vegyük ki a serpenyőt a sütőből. Ne feledjük, hogy a nyél még hosszú ideig forró marad!
• 9
  Egy késsel vagy szilikon spatulával lazítsuk fel az omlett széleit, és vágjuk adagokra. Az alja könnyen elválik majd a serpenyőtől. Jó étvágyat!