Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 2 közepes fej vöröshagyma (kb. 140 g)
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál napraforgó étolaj
- 400 g hámozott darabolt paradicsom konzerv
- 200 g vörösbab konzerv (lecsepegtetve)
- 1 teáskanál őrölt római kömény
- ½ teáskanál őrölt chili (vagy édesnemes fűszerpaprika)
- 4 db M-es tojás
- 80 g krémfehér sajt (vagy feta)
- 10 g friss koriander (elhagyható)
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt fekete bors
Tálaláshoz
- teljes kiőrlésű tortilla lapok
- kovászos kenyér szeletek
Elkészítés
- 1Először tisztítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd vágjuk mindkettőt apróra.
- 2Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk fel 3 evőkanál olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, majd pároljuk 2-3 percig. Ezután öntsük bele a darabolt paradicsomot, a lecsepegtetett vörösbabot, szórjuk meg római köménnyel és chilivel. Alaposan keverjük össze, vegyük lejjebb a lángot, fedjük le a serpenyőt, és főzzük a mártást 7-8 percig.
- 3A főzési idő lejárta után ízesítsük a szószt sóval és borssal. Egy kanál segítségével alakítsunk ki 4 mélyedést a mártásban, and mindegyikbe üssünk bele egy-egy tojást. Fedjük le újra a serpenyőt, és főzzük közepes lángon további 3-4 percig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
- 4Zárjuk el a hőt, és osszuk a serpenyő tartalmát 4 adagra (minden adaghoz jusson egy tojás). A tetejére morzsoljunk krémfehér sajtot, szórjuk meg friss korianderrel, és azonnal tálaljuk.
Kifli tipp
A Huevos Rancherost tálalhatjuk melegített teljes kiőrlésű tortillával vagy ropogós kovászos kenyérrel is.
Kifli Kukták
Tipp: Ha még laktatóbbá szeretnéd tenni, tálald avokádószeletekkel vagy egy kevés tejföllel a tetején!