Serpenyős paradicsomos tojás parmezánnal és bazsalikommal

Előkészítés és alap készítése

• 1
  A vöröshagymát pucolja meg és vágja apróra. A fokhagymát szintén pucolja meg, majd zúzza össze vagy vágja nagyon finomra.
• 2
  Egy nagyobb serpenyőben hevítse fel a 2 evőkanál olajat közepes lángon. Adja hozzá az aprított hagymát, és párolja 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
• 3
  Adja hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsa további 30-60 másodpercig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

A paradicsomos alap összefőzése

• 1
  Öntse a serpenyőbe a darabolt paradicsom konzervet, alaposan keverje össze, majd vegye le a lángot alacsonyra. Hagyja a mártást 8-10 percig gyöngyözve főni, amíg kissé besűrűsödik.
• 2
  A besűrűsödött szószt ízesítse sóval és borssal ízlés szerint. Ezután készítsen 4 kis mélyedést a szószban egy kanál segítségével.

A tojások elkészítése és tálalás

• 1
  Üsse a tojásokat egyenként a mélyedésekbe, majd enyhén sózza és borsozza meg őket. Fedje le a serpenyőt egy fedővel, és főzze alacsony lángon 5-7 percig, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még lágy marad.
• 2
  Közben vágja finomra a friss bazsalikomot. Amikor a tojások elkészültek, szórja meg a serpenyő tartalmát reszelt parmezánnal. Fedje le újra 30-60 másodpercre, hogy a sajt szépen ráolvadjon.
• 3
  Vegye le a serpenyőt a tűzről, szórja meg a friss bazsalikommal és a chili pehellyel. Azonnal tálalja, lehetőleg ropogósra pirított kenyérszeletekkel.