Epres-zabpelyhes muffin | Egészséges reggeli

Melegítsük elő a sütőt 195–200 °C-ra, és egy 12 adagos muffinformát béleljünk ki papírkosárkákkal.

Egy nagyobb tálban keverjük össze a zabpelyhet, a lisztet, a tojásokat, a cukrot, a vizet, a sütőpor és a vanília kivonatot. Az epret vágjuk apró kockákra, és óvatosan forgassuk a tésztába.

Töltsük meg a papírkosárkákat a tésztával kb. a kétharmadukig. Süssük a muffinokat 195–200 °C-on 25–30 percig.