Tojásos muffin brokkolival és paprikával | Egészséges reggeli

Melegítsük elő a sütőt 180–185 °C-ra, és készítsünk elő egy 12 adagos szilikon muffinformát.

A brokkolit mossuk meg és vágjuk apró rózsákra. A paprikát szintén mossuk meg és kockázzuk fel apróra. A fokhagymát pucoljuk meg és reszeljük le finomra.

Egy nagyobb tálban keverjük össze az aprított brokkolit, a paprikát, a reszelt fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat és a 6 tojást. Ízesítsük sóval és borssal, majd egy kézi habverővel alaposan dolgozzuk össze.