Kelt palacsinta fahéjas cukorral és vajjal

A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt. Adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, a tojásokat és egy csipet sót, majd keverjük sima, híg tésztává. Takarjuk le, és hagyjuk meleg helyen kelni kb. 40 percig, vagy amíg a duplájára nem nő. Kelés után már ne keverjük meg a tésztát, hogy ne essen össze.

Egy serpenyőt közepes lángon melegítsünk fel, és kenjük ki kevés vajjal. Kanállal adagoljunk kis halmokat a tésztából a forró serpenyőbe, formázzunk belőlük kerek palacsintákat. Mindkét oldalukat süssük aranybarnára.

A tálaláshoz való vajat olvasszuk fel a rummal (vagy aromával). Egy tálkában keverjük össze a kétféle cukrot az őrölt fahéjjal. A még forró palacsintákat kenjük le a rumos vajjal, majd forgassuk meg a fahéjas cukorban.