Koreai tekert omlett (Gyeran-mari)

A sárgarépát hámozza meg és vágja nagyon apró kockákra. Az újhagymát karikázza fel finomra.

Egy tálban verje fel a tojásokat, adja hozzá az aprított sárgarépát, az újhagymát és a sót, majd alaposan keverje össze.

Egy kisebb serpenyőben közepes lángon hevítse fel a repceolaj felét. Vegye lejjebb a lángot, és öntse a tojásos keverék harmadát a serpenyőbe. Terítse szét egyenletesen, mint egy palacsintát. Amikor az alja már megszilárdult, de a teteje még kissé lágy, kezdje el feltekerni az omlettet, de hagyja az utolsó harmadát szabadon. Használjon két spatulát a könnyebb formázáshoz.