Kelesztés nélküli joghurtos lepényke

Egy tálba mérd ki a lisztet, add hozzá a sütőport, és egy kézi habverővel alaposan keverd össze. Ez a mozdulat nemcsak elvegyíti a hozzávalókat, hanem át is szellőzteti a lisztet, így nem szükséges átszitálnod.

Olvaszd fel a vajat. Egy másik tálban keverd össze a joghurtot, a tejet, a tojásokat és az olvasztott vajat. Öntsd ezt a folyékony keveréket a liszthez, és a habverővel rövid ideig keverd át. Ne aggódj, ha maradnak benne apróbb csomók, ezek a sütés során teljesen eltűnnek. Csak addig keverd, amíg a liszt teljesen átnedvesedik – a túlkeverés elkerülése jót tesz a tészta állagának.

Hevíts fel egy nagy, lehetőleg tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Ha forró, kend meg egy kevés olajjal. Egy kis merőkanállal adagolj halmokat a tésztából a serpenyőbe, és a kanál hátuljával simítsd el őket kb. 6-7 cm átmérőjű körökké. Süsd addig, amíg a tészta megemelkedik, és a felszínén apró buborékok jelennek meg, majd kipukkadnak. Ekkor fordítsd meg a lepénykéket, és süsd készre a másik oldalukat is, amíg aranybarnák nem lesznek.