Francia szarvasgombás gombavelouté | Bársonyos őszi krémleves
(0)
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus francia gombavelouté pirított barna csiperkével és illatos fekete szarvasgombaolajjal gazdagítva. Bársonyos textúrájú, mély aromájú őszi leves elegáns alkalmakra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
Tisztítsuk meg a barna csiperkegombát, és szeleteljük fel vékonyan. Tegyünk félre egy maréknyi szép szeletet a későbbi díszítéshez. A salottahagymát és a fokhagymát vágjuk finomra.
Egy lábasban olvasszuk fel a vaj felét, majd adjuk hozzá a finomra vágott salottahagymát és egy csipet sót. Pároljuk üvegesre közepes lángon körülbelül 3-4 perc alatt.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a kakukkfűágakat és a szeletelt barna csiperkét. Pirítsuk magasabb lángon 6-8 percig, amíg a gomba levet enged, majd szép aranybarna színt kap.
Séftipp
A tökéletesen sima, selymes textúra eléréséhez a turmixolás után finom szitán is átszűrheted a veloutét.
A szarvasgombaolajat mindig csak közvetlenül a tálalás pillanatában csepegtessük a levesre, hogy intenzív aromája és illata a legteljesebben érvényesüljön.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Ropogós házi falafel
Kifli Kukták
Bruschetta al pomodoro | Klasszikus olasz előétel
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
