Pesto genovese | Autentikus olasz bazsalikom pesto

Name: Pesto genovese | Autentikus olasz bazsalikom pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 2 gerezd fokhagyma; 50 g parmezán sajt; 50 g friss bazsalikom; 30 g fenyőmag; 70 ml olívaolaj; 1 csipet só; 400 g száraztészta

4 adagok

Rychlovka

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

2 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt
50 g friss bazsalikom
30 g fenyőmag
70 ml olívaolaj
1 csipet só

Tálaláshoz

400 g száraztészta

Elkészítés

1
Készítsen elő egy magas falú mixeredényt. A fokhagymát pucolja meg, és tegye az edénybe. A parmezánt reszelje le finom reszelőn, majd ezt is adja hozzá.
2
Tegye az edénybe a friss bazsalikomot, a fenyőmagot, az olívaolajat, egy kevés vizet (kb. 20 ml) és egy csipet sót. Botmixerrel mixelje az egészet sima, krémes állagúra.
3
A frissen elkészült pestót azonnal tálalhatja kifőtt tésztával. Ha nem használja fel mindet, jól záródó üvegben, hűtőben 1-2 hétig eláll.

Kifli tipp

Botmixer helyett használhat mozsarat is az alapanyagok összezúzásához az igazán rusztikus állagért. Tálaláskor szórjon a tésztára extra parmezán forgácsot és díszítse friss bazsalikomlevéllel.

Kifli Kukták

Tipp: A pesto színe élénkebb marad, ha a bazsalikomleveleket felhasználás előtt jeges vízbe mártja, majd alaposan megszárítja. Tálalja frissen főtt al dente tésztával!