Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 kg Burgonya B vagy C típus
- 300 ml Habtejszín min. 30%
- 100 g Sótlan vaj
- 1 csipet Asztali só
Elkészítés
- 1A burgonyát vágjuk azonos méretű darabokra, tegyük egy fazékba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy 2 cm-rel ellepje. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és fedő alatt főzzük puhára.
- 2A puha burgonyát szűrjük le, és krumplinyomóval törjük át, vagy alaposan zúzzuk össze egy tiszta lábasban.
- 3Egy kis lábasban melegítsük fel a vajat, amíg forró nem lesz, majd vegyük le a tűzről. Egy másik edényben forraljuk fel a tejszínt, és szintén vegyük le a tűzről.
- 4A burgonyát tartalmazó lábast tegyük a lehető legkisebb lángra, és egy kézi habverővel fokozatosan dolgozzuk bele a forró vajat. Ezután részletekben adjuk hozzá a forró tejszínt is. Szükség szerint ízesítsük sóval, és keverjük simára.
Kifli tipp
A püré habverővel történő kikeverése közben a burgonyából folyamatosan párolog a víz, így az íze még intenzívebb lesz.
Ne féljünk a nagyobb mennyiségű vajtól, ettől lesz a püré igazán selymes.
A forró tejszínt legjobb habverővel beledolgozni, mert így a püré levegősebbé válik.
A burgonyapüré másnap is kiváló. Egyszerűen adjunk hozzá néhány kanál tejet, és folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel.
Kifli Kukták
A tökéletes burgonyapüré titka a forró tejszín és a bőséges vaj – soha ne használjon hideg hozzávalókat a keveréshez!