Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 180 g száraztészta (linguine)
- 1 db salottahagyma
- 250 ml zöldség alaplé
- 50 ml habtejszín 30%
- 30 g sörélesztőpehely
- 250 g barna csiperkegomba
- 2 ek napraforgóolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 marék friss petrezselyemzöld
Elkészítés
- 1A gombákat tisztítsuk meg, majd vágjuk vastagabb szeletekre (a kisebbeket felezzük vagy negyedeljük). A salottahagyma héját távolítsuk el és vágjuk apróra.
- 2Egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olajat, és pirítsuk rajta a gombát kb. 3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szedjük ki a gombát és tegyük félre. A maradék olajon pároljuk üvegesre a salottahagyma darabokat, majd öntsük fel az alaplével és a tejszínnel. Adjuk hozzá a sörélesztőpelyhet is. Alacsony lángon főzzük a mártást legalább 5 percig, amíg besűrűsödik.
- 3Közben a tésztát sós vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítás szerint (al dente).
- 4Tegyük vissza a gombát a mártásba, borsozzuk, and ha szükséges, sózzuk. A kifőtt tésztát szűrjük le, és azonnal forgassuk a mártásba. Friss petrezselyemmel díszítve tálaljuk.
Kifli tipp
A sörélesztőpehely nemcsak sűríti a mártást, hanem kellemesen sajtos, diós ízt is ad neki, így kiváló vegán alternatíva a parmezán helyett.
