Spagetti pecorinóval és garnélával

Name: Spagetti pecorinóval és garnélával
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 90 g száraz spagetti; 40 g érett pecorino sajt; 200 g egész garnélarák fejjel; 30 g hideg vaj; 45 ml olívaolaj; 1 evőkanál friss snidling; 3 g frissen őrölt bors; 20 g só

(0)

20 min

Kifli Kukták

Kényeztesse magát egy igazi olasz klasszikussal! Ez a selymes spagetti a karakteres pecorino sajt és a lédús garnélarák tökéletes találkozása. A titok a garnélafejekből kinyert intenzív ízben és a krémes, vajas mártásban rejlik, amit a tészta főzővize tesz teljessé. Gyors, elegáns és felejthetetlen gasztronómiai élmény mindössze 20 perc alatt.

Elkészítési módszer

A tésztát legalább 3 liter forrásban lévő, 20 g sóval ízesített vízben fogkeményre (al dente) főzzük. Szűrjük le, de 80 ml-t a főzővízből tegyünk félre.

A garnélákat pucoljuk meg, a fejeket tegyük félre, a rák húsát pedig vágjuk 5 darabra.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, nyomjuk bele a garnélafejek tartalmát, majd magukat a fejeket is tegyük a serpenyőbe. Pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a felvágott rák húsát, and gyakori kevergetés mellett pirítsuk további 1 percig. Szórjuk meg egy csipet sóval és a bors nagy részével, majd öntsünk hozzá 40 ml-t a félretett főzővízből. Keverjük össze, majd vegyük ki és dobjuk ki a garnélafejeket.