Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 kg sertésszűz
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 evőkanál édes nemes fűszerpaprika
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál só
- 1 citrom a tálaláshoz
Elkészítés
- 1A sertésszüzet tisztítsuk meg a felesleges zsiradéktól és hártyáktól, majd vágjuk kb. 4 cm-es kockákra. Tegyük a húskockákat egy nagy, zárható mélyhűtőtasakba vagy egy tálba.
- 2Egy kis tálban keverjük össze az összes fűszert (római kömény, koriander, fűszerpaprika, kurkuma, oregánó, bors, fahéj, só), az olívaolajat és a citromlevet. A zúzott fokhagymát is adjuk hozzá.
- 3Öntsük a pácot a húsra, zárjuk le a tasakot (vagy fedjük le a tálat), és alaposan forgassuk össze, hogy a fűszeres keverék mindenhol érje a húst. Pácoljuk hűtőben egy éjszakán át, de legalább 2 órán keresztül.
- 4A bepácolt húskockákat húzzuk fel fém nyársakra (vagy előre beáztatott fapálcikákra), hagyva egy kevés helyet az egyes darabok között.
- 5Grillezzük a nyársakat magas hőfokon, amíg a hús kívülről szépen megpirul, de belül szaftos marad. Ügyeljünk rá, hogy ne süssük túl, mert a sertésszűz könnyen kiszáradhat!
- 6Sütés után hagyjuk a nyársakat 5 percig pihenni, majd friss citromszeletekkel díszítve tálaljuk.
Kifli Kukták
Tipp: Ha fapálcikákat használ, áztassa be őket vízbe legalább 30 percre a sütés előtt, hogy ne égjenek meg a grillen. Tálalja sült burgonyával vagy friss salátával!