Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 500 g tisztított karalábé
- 1 l csirke vagy zöldség alaplé
- 200 ml habtejszín 30%
- 120 g vöröshagyma
- 60 g vaj
- 40 g búzafinomliszt
- 1 marék friss petrezselyemzöld
- 1 csipet őrölt szerecsendió
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál só
Lépések
- 1A karalábét tisztítsuk meg és reszeljük le durvára. A vöröshagymát vágjuk apróra.
- 2Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a reszelt karalábét, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk 3 percig. Szórjuk rá a lisztet, vegyük lejjebb a lángot, és folyamatos keverés mellett pirítsuk további 1 percig.
- 3Öntsük fel az alaplével, forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a lángot. Adjuk hozzá a sót és a frissen őrölt borsot, majd fedő nélkül, néha megkeverve főzzük 10 percig. Ízesítsük a szerecsendióval, és főzzük további 10 percig.
- 4Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük el, forraljuk fel újra, majd fél perc után vegyük le a tűzről. Szükség szerint utólag sózzuk, és tálaláskor szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel.
- 5Tippek: Mindig friss karalábét használjunk, mert az öregebb példányok fásak lehetnek. A hagymát ne hagyjuk megbarnulni, mert megváltoztatja a leves ízét. A levest tálalhatjuk pirított zsemlekockákkal is, vagy botmixerrel krémesíthetjük a végén.
