Lazacos kapros rizottó
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kényeztesse magát ezzel a fenséges, krémes olasz rizottóval, amelyben a szaftosra sült lazackockák és a friss kapor illata találkozik. Egy pohár száraz fehérborral kiegészítve igazi éttermi élményt varázsolhat az asztalára, mindössze 45 perc alatt. Tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy egy ráérős hétvégi ebédhez.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A vöröshagymát vágja apróra, majd egy kevés olajon párolja üvegesre. Adja hozzá a rizottó rizst, és pirítsa rövid ideig. Öntse fel a fehérborral, hagyja elpárologni, majd adja hozzá az alaplé egyharmadát. Folyamatos kevergetés mellett várja meg, amíg a rizs felszívja a folyadékot, majd fokozatosan adagolja a maradék alaplevet, amíg a rizs megpuhul, de még enyhén "al dente" marad.
A lazacot bőrözze le, and vágja kb. 1,5 cm-es kockákra. Enyhén sózza meg, majd egy tapadásmentes serpenyőben minden oldalát süsse aranybarnára.
Amikor a rizs elkészült, keverje hozzá a reszelt Grana Padano sajtot és a finomra vágott kaprot. A rizottónak krémesnek, enyhén folyósnak kell lennie; ha túl sűrű, adjon hozzá még egy kevés alaplevet. Csepegtessen bele citromlevet, majd ízesítse sóval és borssal.
35 min
Egy órán belül
