Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 4 szelet csontos sertéskaraj (egyenként kb. 250 g)
- 150 g friss csiperkegomba
- 150 g vöröshagyma
- 10 g fokhagyma
- 50 g csemegeuborka
- 100 g füstölt szalonna
- 20 g kapribogyó
- 300 ml habtejszín (min. 31%)
- 5 evőkanál napraforgó étolaj
- 1 evőkanál friss kakukkfű (finomra vágva)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- frissen őrölt fekete bors
- só
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
- 2A vöröshagymát vágjuk durvára, a fokhagymát vékony szeletekre. Az uborkát vágjuk vékony csíkoura, a szalonnát pedig kb. 0,5 cm-es kockákra. A gombát vágjuk hatodokba, a kapribogyót pedig aprítsuk finomra.
- 3A karaj zsíros szélét több helyen vágjuk be a húsig. A húst mindkét oldalán alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Egy serpenyőben magas lángon hevítsünk olajat, és a karajszeleteket minden oldalukon süssük aranybarnára (kezdjük a zsíros szélével). A sült húst tegyük félre egy tányérra.
- 4Ugyanabba a serpenyőbe tegyük bele a szalonnát, és pirítsuk 1 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a gombát, majd néha megkeverve pirítsuk további 4 percig. Keverjük hozzá a paradicsompürét, majd adjuk hozzá az aprított kapribogyót és az uborkát is. Végül öntsük fel a tejszínnel, és forraljuk össze.
- 5A mártást öntsük egy tepsibe, fektessük rá az elősütött hússzeleteket, és fedjük le alufóliával. Süssük az előmelegített sütőben 25 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 15 percig, amíg a hús megpuhul és a mártás besűrűsödik.
Kifli tipp
Friss gomba helyett használhatunk konzervet is, ha épp nincs kéznél friss.
Ha sós lében eltett kapribogyót használunk, felhasználás előtt kétszer öblítsük le tiszta vízzel.
Kifli Kukták
Tálalja friss petrezselyemmel megszórt párolt rizzsel vagy sült burgonyával a tökéletes gasztronómiai élményért!