Sertéskaraj gombás-tejszínes mártásban

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

A vöröshagymát vágjuk durvára, a fokhagymát vékony szeletekre. Az uborkát vágjuk vékony csíkoura, a szalonnát pedig kb. 0,5 cm-es kockákra. A gombát vágjuk hatodokba, a kapribogyót pedig aprítsuk finomra.

A karaj zsíros szélét több helyen vágjuk be a húsig. A húst mindkét oldalán alaposan sózzuk és borsozzuk meg. Egy serpenyőben magas lángon hevítsünk olajat, és a karajszeleteket minden oldalukon süssük aranybarnára (kezdjük a zsíros szélével). A sült húst tegyük félre egy tányérra.