Selymes póréhagyma krémleves ropogós krutonnal

A póréhagymák külső leveleit távolítsuk el, vágjuk le a gyökeres végét és a felső, szárazabb részt, majd alaposan mossuk meg. A mogyoróhagymát pucoljuk meg, majd a póréhagymával együtt vágjuk vékony karikákra.

Egy lábasban hevítsük fel az 50 g ghí vajat, adjuk hozzá a felaprított póréhagymát és mogyoróhagymát, majd közepes lángon pároljuk kb. 5 percig. Ezután öntsük fel a zöldség alaplével, és forraljuk fel. Vegyük lejjebb a lángot, és főzzük 10–15 percig, amíg a póréhagyma teljesen megpuhul.

Amíg a leves fő, készítsük el a krutonokat: a toast kenyeret vágjuk kis kockákra. Egy száraz serpenyőt hevítsünk fel, tegyük bele a kenyérkockákat, and közepes lángon pirítsuk őket aranybarnára minden oldalukon (ez kb. 5 percet vesz igénybe).