Lazac Wellington krémes spenóttal

A leveles tésztát egy éjszakán át hűtőben hagyjuk felengedni, majd felhasználás előtt 10 perccel vegyük ki a pultra.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát és fokhagymát, és pároljuk illatosra kb. 3-4 percig. Csökkentsük a hőt, adjuk hozzá az aprított bébispenótot, és kevergessük, amíg összeesik. Főzzük el a felesleges folyadékot.

Adjuk hozzá a kaprot és a krémsajtot, vegyük le a tűzről, majd keverjük simára. Ízesítsük sóval, borssal és citromhéjjal. Hagyjuk hűlni 5-10 percig, majd keverjük bele a tojássárgáját.