Sült lencse sült zöldségekkel és fetával

Elkészítés

• 1
  A lencsét alaposan öblítsük le, majd öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni legalább egy órát. Ezután öntsük le róla a vizet, adjunk hozzá friss vizet, és főzzük majdnem puhára (kb. 20 perc). Scűrjük le.
• 2
  Közben tisztítsuk meg és kockázzuk fel a hagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert (minél kisebbek a kockák, annál gyorsabban sülnek meg). A koktélparadicsomokat vágjuk félbe vagy negyedekbe. A fokhagymát aprítsuk finomra.
• 3
  Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra (alsó-felső sütés).
• 4
  Egy tepsiben vagy sütőtálban keverjük össze a lencsét a felaprított zöldségekkel, a fokhagymával, a passzírozott paradicsommal, a zöldség alaplével and a fűszerekkel. Süssük a sütő középső részében, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 40-50 perc). 5 perccel a sütés vége előtt morzsoljuk a tetejére a feta sajtot. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.