Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 800 g Kanadai sütőtök
- 150 g Sárgarépa
- 600 ml Zöldség alaplé
- 300 ml Víz
- 45 ml Olívaolaj
- 14 g Fokhagyma
- 15 g Gyömbér
- 150 ml Kókusztej
- 1 ek Friss koriander
- 1 csipet Só
- 1 csipet Fekete bors
Díszítéshez
- 1 marék Kesudió
Elkészítés
- 1A sárgarépát hámozzuk meg és karikázzuk fel. A sütőtököt tisztítsuk meg, hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és osszuk két részre (kb. 500 g és 200 g). A fokhagymát szeleteljük fel, a gyömbért pedig reszeljük le finom reszelőn. Egy lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá az összes sárgarépát és a sütőtök nagyobbik részét (500 g), majd közepes lángon pirítsuk 7 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát and a gyömbért, és pirítsuk további 3 percig. Öntsük fel az alaplével és a kókusztejjel, fedjük le, és főzzük 15–20 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
- 2Közben egy másik edényben, 1 evőkanál olívaolajon pirítsuk meg a maradék 200 g sütőtököt. Közepes lángon pirítsuk 3 percig, majd öntsük fel 300 ml vízzel, fedjük le, és főzzük 10 percig, amíg megpuhul.
- 3A kókusztejjel főzött sütőtököt botmixerrel pürésítsük simára. Ízesítsük sóval és borssal, keverjük hozzá a külön főzött sütőtökkockákat, szórjuk meg aprított korianderrel és tálaljuk. A tetejét díszítsük kesudióval.
Kifli tipp
A kesudiót tálalás előtt száraz serpenyőben enyhén megpiríthatjuk, így még intenzívebb lesz az íze.
Kifli Kukták
Tálaláskor adjunk hozzá egy kevés extra kókusztejet a látványosabb megjelenésért!