Áfonyás krémes pite fügével

A 150 g lisztet keverjük össze a porcukorral és a mandulaliszttel. Adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat és 1-2 evőkanál jeges vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, hogy a vaj ne olvadjon meg túlságosan.

Formázzunk a tésztából gombócot, csomagoljuk folpackba, és pihentessük a hűtőben legalább 2 órát.

A pihentetett tésztát nyújtsuk ki, és helyezzük egy 24 cm átmérőjű piteformába. Az alját szurkáljuk meg villával, tegyünk rá sütőpapírt és nehezéket (pl. szárazbabot), hogy ne púposodjon fel.