Sajttal sült cukkini | Gyors és egészséges ebéd

Melegítsük elő a sütőt 200–205 °C-ra, és készítsünk elő egy kb. 25 cm × 30 cm-es tepsit vagy sütőtálat. A hagymát pucoljuk meg, majd a cukkinivel és a paprikával együtt vágjuk nagyobb kockákra. A koktélparadicsomokat vágjuk félbe. A zöldségeket tegyük a sütőtálba, szórjuk meg az oregánóval, a fokhagymaporral, sóval és borssal, locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal, majd alaposan forgassuk össze.

Tegyük a tálat a 200–205 °C-os sütőbe, és süssük a zöldségeket 20–25 percig.

Vegyük ki a tálat a sütőből, reszeljük a tetejére nagy lyukú reszelőn a mozzarellát (vagy tépkedjük rá), majd tegyük vissza a sütőbe további 10–15 percre, amíg a sajt szépen ráolvad és aranybarna lesz.